吃大闸蟹佐绍兴黄酒是江浙地区人们的饮食传统。绍兴更有酒谚说，“陈年花雕大闸蟹，滋滋咪咪到半夜”，充分表现了黄酒配大阐蟹一起品尝的悠闲和享受。

从佐餐角度而言，黄酒具有杀菌、去腥之效，大闸蟹的鲜腥与黄酒的醇厚香甜形成自然绝配。黄酒中含有氨基酸、肽和核苷酸，可起到增鲜作用，带来丰富的味觉感受。大闸蟹配黄酒，属饮中一绝，即持蟹把酒，美食一绝。

其次，从健康角度而言，大闸蟹含大量耐消化的高蛋白质，在胃中的滞留时间长，而黄酒中富含功能性低聚糖，能够促进人体有益菌的繁殖，增强消化功能。黄酒中的功能性低聚糖是在酿造过程中，微生物酶的作用下产生的，是天然产物，这是其他一些酒类无法比拟的。

最后，从养生角度而言，大闸蟹是凉性的，黄酒则性温补，温寒相抵无疾患之虞，实现人体的阴阳平衡，所以黄酒历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。