中国，是世界上最早的酿酒国家之一，更是酒文化的极盛地，但饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐。

俗话说：“无酒不成席”，在许多场合，它都可以作为一个文化符号，一种文化消费，也是一种乐趣，一种礼仪，一种情感，一种心境。如果要了解中国酒文化，一定绕不开那杯醇厚芳香的黄酒。

黄酒，是世界上最古老的酒类之一，素有中国“国粹”之美誉，它悠久的历史是不可复制的珍贵的文化资源，在华夏文明这片神奇的沃土上演绎着情怀、抒写着诗意、传承着技艺、传递着信仰。

据河南省舞阳县贾湖遗址考古发掘，发现了世界上最早的酿酒坊，通过傅里叶变换红外光谱分析发现，9000年前(新石器时代) 就已有黄酒生产酿造的记录。

黄酒也是中国独有的酒种，中国人以五谷杂粮为食，体质偏寒性，身体的诸多病症均因寒而起，故“医圣”张仲景著有《伤寒杂病论》。而黄酒，以稻米、黍米、小米、玉米、小麦等酿造而成，性温，恰恰能助力抵御寒性，是天生属于中国人的养身饮品。

在中国的历史长河中，诗酒不分家，从最早的《诗经》、到唐宋诗词盛世，诗酒的结合承载着文人墨客的情怀意境。

在漫漫的中华酒文化长河中，黄酒的地位可谓是“集万千宠爱于一身”。

李白在《客中行》咏诵：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光；陆游在《拥炉》中赞叹：如倾潋灩鹅黄酒，似拥蒙茸狐白裘；欧阳修在《别滁》写道：花光浓烂柳轻明，酌酒花前送我行。

为何文人墨客如此偏爱黄酒？本质上是一种心灵的契合，中国文人墨客讲究谦和、内敛、沉稳，而黄酒润而不燥，醇香浓厚，这种细水长流的韵味与古人所追求的精神境界不谋而合。

时间赋予了黄酒千年韵味与风雅，而黄酒赋予了中国人独有的“中国味道”与记忆，让我们能与古今对话，与文化对话，与世界对话。喝杯黄酒，拉开生活的兴致，用惬意的方式，去传承这一份“中国味道”。

编辑：刘夏新