黄酒，素与我国传统中医药文化关系紧密，现知最古的汉族医学方书《五十二病方》记载了内外用黄酒配方30余例；《汉书·食货志》中记载：“酒，百药之长”；《本草纲目》中记载：“唯米酒入药用”，米酒就是中国黄酒。以上，充分体现了古代医疗活动离不开“酒”。黄酒既是药引子，又是丸、散、膏、丹的重要辅助材料，《本草纲目》中更是详细记载了69种可用于治疗疾病的黄酒药酒。近现代酒制药材包括酒炙、酒炖、酒蒸等，除有特殊规定者外，一般皆用黄酒。

按中医中药药理体系，黄酒对人体经络有三大功用：一是“肾经”的引经药，能强化滋补肝、肾的方剂的治疗作用；二是善走经络，祛风除湿，活血通络，优化内损外伤的疗效；三是多种药物必不可少的炮制剂，凡须黄酒作特殊处理的药物，或可消解毒素，或可强化其有效成分。

按照西医靶点药理体系，黄酒可看做是多靶点天然药物：对黄酒中近百种化合物进行类药性分析，发现槲皮素、儿茶素、绿原酸、洛伐他汀、y-氨基丁酸可能是黄酒食疗保健的部分关键功能因子。对这些药效成分进行靶点互作网络分析，其中，和皮肤美容相关的基质金属蛋白酶，和抗炎相关的MAKP通路蛋白，和抗肿瘤相关的AP-1转录因子与成分靶点形成丰富的交互作用。