酒与人们的生活息息相关，“无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成宴，无酒不成敬意”。酒的特殊性，是其他物品不可替代的。 房县人通常说无酒不成席、酒品看人品、酒风看作风。房县的酒文化表达的多是精神层面，酒与政治军事、皇权社稷、世俗人情、悲欢离合、亲疏近远、喜怒哀乐、雅俗深浅、性情风度等均有着密切联系，而且饮酒时甚多，祭奠、庆典、饯别、羁旅、解愁、祈福、禳灾、良辰、佳节都要饮酒。酒有着联络感情、增进友谊、加深了解、消除障碍、活跃气氛、平衡情感解忧减愁等作用。酒在人际交往、社会生活等方面搭起了一座让人们沟通、交往、了解、理解的桥梁。

一个人不论你是否好这一口，也无论你是否真正喝酒，都无法躲得开它。如当你呱呱坠地还未来得及睁开眼睛，三朝酒、满月酒、百日酒、周岁酒就陆续摆上了，到了成年又少不了定亲酒、迎亲酒、交杯酒、合心酒，即使人死了，依然摆脱不了它的纠缠，灵前必会摆上酒三杯，坟头定会洒上三杯酒，往后的清明节、中元节、春节等，它还会来撩拨你，再加上平时的搬迁酒、寿喜酒、升迁酒、接风酒、送行酒、丰收酒、聚欢酒，名目繁多，难以应酬。

酒，在生活中几乎成了不可或缺的东西，占有一定的地位，它浸润在民俗活动的方方面面：农事节庆的祭拜若无酒，缅怀先祖、追求丰收富裕的情感就无以寄托；婚嫁活动若无酒，白头偕老、忠贞不贰的爱情无以明誓；丧葬活动若无酒，后人忠孝之心无以表述；生寿宴席若无酒，人生礼趣无以显示。

酒能刺激人的中枢神经，使其兴奋，让人从理性的约束中暂时解脱出来。通过醉酒，可以忘却种种约束，获得片刻的解放。 
酒能让人在它的掩护下说出平时不便说、不敢说而又很想说的话来。对人有意见，平常直接说出来会损害关系，借醉语来表达便没了这种副作用。丢掉平日的那许多客套，丢掉那许多不必要的礼仪，外衣一脱，开怀痛饮，形式越随便，心情越舒朗，几杯酒下肚，话越说越多，肺腑味儿越浓，每个人也越加暴露出自己的本相，快乐和忧愁，欣慰和激愤，种种心情，都渐显于形，表现在脸上。常言说“酒后吐真言”，这种节骨眼儿上说出的话，每每都是“掏心窝子”的，翻箱倒柜，一股脑儿倒出来。

酒能减少心里的烦恼，淡化心里的痛苦。人在生活中有着诸多的烦忧，平民百姓有平民百姓的苦恼，若不想法释解，会郁结于心，愈结愈影响人的身体和情绪。而酒，是最简便易行、老少咸宜的释放渠道，所以曹操说“何以解忧，唯有杜康”。

客从远方来，无酒不足见款款厚意；友到远方去，无酒不足见依依深情；良辰佳节，无酒不足显其乐；丧葬忌日，无酒不足致其哀；困顿蹉跎，无酒不足消其忧；春风得意，无酒不足畅其怀。

古人认为饮酒的最高境界是“微醺””。古代特别讲究饮酒时的“酒礼”。周代颁布的《酒诰》严申禁止“群饮”“崇饮”，违者处以极刑。《诗经》中有专门的诗篇讽刺醉酒者的丑态。《仪礼》中辟出专节，详述宴席上敬酒和答酒的仪式。交通部门严禁司机酒后开车，单位禁止酒后上班，不少饭店禁止划拳猜枚，社会议论和对酗酒者的谴责，实际上都起到了抑制狂喝滥饮的作用。

丰富多彩的人生不能没有酒的参与，否则便少了几分空灵、几分惬意、几分诗情。积极健康的人生不能让酒有过多的参与，否则人生便多了几分颓唐、几分放纵、几分消极。不同的人有不同的品位，不同的酒也有不同的滋味。不同的心情、不同的时间、不同的地点，相同的酒也不尽是相同的韵味！

不是饮者，难解酒中真味；酒道亦如人道，要想“众人皆醉我独醒”，难！郑板桥说：“酒能乱性，佛家戒之。酒能养性，仙家饮之。我则有酒学仙，无酒学佛。”此乃饮酒最高境界！

总之，酒是社会文明的标志之一。房县酒文化具有丰富内涵，与民风民俗保持着的密切关系，给人们带来许多乐趣和启示。

编辑：万月坤