黄酒是中国最古老的独有酒种，被誉为“国粹”，儒家文化乃中国最具特色的民族文化，称之“文化精髓”。中国黄酒历史源远流长,在漫长的发展过程中,与传统儒家文化逐渐融为一体,成为中华民族文化的一部分两者源远流长，博大精深。

陆游因母命被迫与妻子离异，在沈园里以酒寄情，写出了“红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳”的名篇佳作，也将满腔的怨恨愁苦又难以言状的凄楚心情就着杯中的黄酒吞进了肚里。

经过千百年风霜的洗礼与沉淀，在中国，酒文化、酒礼仪已经成为了一种约定俗成的方式，在生活中甚至已经不可或缺。中国的酒文化已经渗透到政治制度、伦理道德、婚丧嫁娶、风俗习惯等各个方面，在中华大地上已经牢牢扎根，并且形成了古朴厚重、生生不息的酒俗文化，深深影响着人们的日常生活。

黄酒生性温和、风格雅致，承载了千年古越城的历史底蕴，使其更具备了古朴厚重的酒文化，在传承人间真善之美、忠孝之德方面有着不可忽略的作用。

儒家文化以儒家思想为指导的文化流派。儒家学说为春秋时期孔丘所创，倡导血亲人伦、现世事功、修身存养、道德理性，其中心思想是孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻，其核心是'仁'。其对中国文化的发展起了决定性的作用，在中国文化的深层观念中，无不打着儒家思想的烙印。儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，生性温和、风格雅致的黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。

中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。”儒家把“中”与“和”联系在一起，主张“和为贵”。中庸之道即中正不偏、经常可行之道。中庸既是一种伦理原则，又是一种人与人之间互动的方式方法，中庸之道无处不在，深深地影响着国人的生活，现代提出的构建和谐社会的观点无不吻合了中庸的思想。黄酒以“柔和温润”著称，恰与中庸调和的儒家思想相吻合。黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，巧妙地融合形成了不同寻常之“格”，独树一帜，令人叹为观止。黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如国人“中庸”之秉性，深得人们青睐，被誉为“国粹”，享有盛誉也就为之不过了。

编辑：刘夏新