相传，唐朝初年，此地忽迎来一位特殊的流放之人——庐陵王李显。他初来乍到，但见房州山水苍茫，心里沉甸甸压满忧惧。当夜，他独坐灯前，桌上置一壶当地黄酒。酒入盏中，澄澈如琥珀，映着一轮孤月，也映着李显紧锁的双眉。他轻轻啜饮一口，酒意温柔，那清冽甘甜竟似一股暖流，悄然渗入愁肠深处，心头的重压竟被悄然化去几分。此后岁月里，他常以这杯中之物排遣沉郁，久而久之，房州黄酒便成了他苦闷岁月里的一线微光，亦成了他心中一缕温情的慰藉。后人因此将这酒冠以“庐陵王”之名，以记下那段苦涩与甘醇交织的岁月。

 千年时光流转，那古老醇香却始终未曾断绝。至今房县黄酒仍守着“三冻”古法酿制：霜降投粮，立春启封。冬酿春成，深窖藏之。酿者悉心选当地优质糯米，以清冽山泉浸润蒸熟，再入特制酒曲，层层工序皆细致入微。尤其那“冻酒”之技，妙不可言：酒浆入坛，置于地窖，历经寒冬低温，酒中杂质缓缓沉淀，酒味愈发醇美，清澈澄亮。此独特酿法，实乃时间与气候的默契合作，赋予房县黄酒独一无二的灵魂。

  如今走进房县，酒旗在风中翻卷。古老酒坊深处，老师傅们依然凭着手感与经验，依循古法，让米粒在岁月中静静发酵。酒香早已化为这方水土的呼吸，渗入人们生活的肌理——婚嫁宴席，离人饯行，日常小酌，无不浮动着那琥珀色的温润光泽。

编辑：刘夏新