房县黄酒简单来说的话是可以分为“干型黄酒”和“半干型”黄酒。虽然看名字是只有一字之差，但其中真正的差别可大着咧，本文总结为四点。

含糖量不同：正是因为含糖量的不同，导致黄酒分为这两种类型的根本原因。“干型”“半干型”中的“干”，指的就是含糖量。通常来说，我们把15 克 / 升以内（含 15 克 / 升）的酒叫做干型黄酒，代表作为塔牌元红酒、上海黄酒，而如果含糖量高于15克/升这个标准，哪怕只高1 g/L，就变成半干型黄酒了

原料配比不同：干型黄酒中的加水量其实比半干型黄酒更多。大家都知道粮食酒就是粮食加水的搭配，因为干型黄酒加的水多，所以糖分发酵的充分，残留在酒中的淀粉、糖类物质自然也变得更少了。半干型则相反，加的水少，糖分得不到充分的发酵，残留的部分就更多，所以喝起来更甜。

 颜色不同：酒质清澈，橙黄色的是干型黄酒，而琥珀色还带点红色，清澈有光泽的则为半干型黄酒。

 口感不同：这是区分干型和半干型最明显的区别。干型黄酒口感醇和鲜爽，但酒体相对轻盈，尾味略带微苦。半干型黄酒则没有这些特点，甚至与干型黄酒截然相反，半干型黄酒入口口感酒味浓郁，口中酒香久久不散，余味绵绵，几乎没有苦味甚至有些甜味。而且从存储方面来说，半干型黄酒比干型黄酒更易存储，存储时间更长，所以大部分黄酒都是半干型的。

编辑：刘夏新