房县黄酒的魂，在那独特的蓼花小酒曲里。这用糯米粉、野蓼花、中草药按秘方制成的小曲，经香椿枝培菌、屋檐阴干，带着房县特有的微生物气息，是酿出好酒的关键。

当地糯米、溪水与酒曲相遇，在房县的气候里静静发酵，便有了那甘醇绵长、带着特殊馨香的酒体。老酒清澈后劲足，甜酒则是连糟同饮，口感清甜柔和，不仅是日常茶点，更常作为产妇调理身体的佳品，温着喝暖心暖胃，透着家常的妥帖。

更妙的是那“洑子”，直接饮原汁不加水，入口甘醇却暗藏力道，难怪有“出门醉”“随风倒”的趣称。而地封酒深埋地下数年，开坛时清香透瓶，色如青瓷，一口入喉，岁月的厚重与酒曲的灵气交织，成了当地人待客的珍品。

一方水土养一方曲，一方好曲酿一方好酒，房县黄酒的每一口，都是地道的风土味。

编辑：汤梓震