在湖北房县的深山中，流传着一句老话：“无酒不成礼，无酒不成诗”。这里的酒，说的正是有着千年历史的房县黄酒。而这琥珀色的佳酿里，藏着一段与盛唐皇室紧密相连的典故。

从宫廷御酒到民间佳酿

相传公元705年，唐中宗李显被贬房州（今房县）。远离长安的岁月里，当地百姓以糯米、泉水酿造的“白茅酒”相赠。此酒入口绵甜，后劲悠长，李显饮后赞不绝口，常与随从对饮解愁，甚至留下“此酒只应房州有，人间难得几回尝”的感叹。

后来李显复位，感念房州百姓与美酒之恩，将“白茅酒”钦定为宫廷御酒，责令房县年年进贡。宫廷酿造技艺与民间方法交融，逐渐形成了如今房县黄酒鲜、甜、爽的口味。

千年技艺里的坚守

从盛唐到今日，房县黄酒的酿造从未断代。酿酒师傅们仍遵循古法：选用本地霜降后的糯米，以深山泉水浸泡，用百年老曲发酵，在陶缸中历经数月沉淀。用恒温锁住酒香——这些手手相传的细节，正是对那段历史的最好致敬。

如今，当你端起一杯房县黄酒，酒液里浮动的不仅是米香，更是李显的离愁、百姓的淳朴，以及千年未变的匠心。不妨趁着月色，温一壶房县黄酒，在酒香里，与盛唐来一场跨时空的相遇。

编辑:刘夏新