中国矿业大学（北京）“诗祖故里，千里房县”实践团队追着悠悠酒香，踏入诗祖故里——古城房陵的黄酒文化天地。迈入忠和酒业的大门，从古韵黄酒文化展厅到智能黄酒酿造车间，一场关于传统黄酒酿造技艺与现代产业融合的探索之旅，悄然启幕。

 

追根：酒韵里的千年传承

走进忠和酒业的黄酒文化展厅，古雅壁画瞬间勾勒出房县黄酒的历史长卷。画中古人对饮、酿酒的场景，让房县黄酒酿造的悠远故事鲜活起来。陈列架上，瓶瓶美酒如时光容器，装着房县黄酒酿造技艺和房县黄酒文化的传承——从传统小曲酿造的非遗底蕴，到“湖北省非物质文化遗产”等荣誉品牌的背后，是历代房县黄酒酿造匠人矢志不渝的坚守，让这份古老酒韵在时光流转中始终鲜活。

 

在这里，黄酒不只是饮品，更是房县文化的载体。从“黄酒文化”的墨香里，能触摸到房县黄酒酿造从民间传承到产业化发展的脉络，明白这缕酒香，为何能跨越千年，成为地方名片。

 

驻足荣誉展示区，“湖北省非物质文化遗产”“中国食品发酵工业研究院示范基地” 等牌匾熠熠生辉。这些荣誉不仅是对忠和酒业所酿房县黄酒品质的硬核认可，更成为房县黄酒文化传承路上的清晰注脚。这些荣誉，串联起房县黄酒传统酿造与现代科技的融合：既守着非遗技艺的“老味道”，又发挥现代科技的先进性和规范性。

实践队员们从专业人员的讲解中了解到，房县黄酒从选米、制曲到发酵，每一步都藏着“传承+创新”的智慧。这面荣誉墙，不只是成果展示，更是房县黄酒酿造匠人对“守正创新”的生动实践——以传统为根脉，以科技为羽翼，让流淌千年的酒韵，始终与时代味蕾同频共振。

 

焕颜：智能车间的产业蜕变

走进忠和酒业的生产车间，传统酿酒的烟火气，化作机械臂的精准运作、输送线的有序流转。“提高安全意识，严禁违章作业”的标语旁，自动化设备高效运行，从酿造到灌装，全程可控、可溯。

 

在这里，传统酿造的核心环节被保留，现代科技又加速着产业升级：智能系统调控温度、湿度，保证每一批黄酒的品质稳定；自动化灌装减少人工干预，提升生产效率。科技的赋能让黄酒酿造不再是“靠天吃饭”的传统作坊模式，而是迈向标准化、智能化的产业新形态，流淌千年的酒韵，正以更稳健、更鲜活的现代姿态，自信地走向更广阔的市场。

忠和酒业：创新产品

在产品陈列区，忠和酒业的创新成果亮眼呈现。为适配现代味蕾，忠和酒业以传统黄酒为基础，打造多样创新型酒品：

气泡黄酒洑汁跳出传统黄酒框架，绵密气泡碰撞醇厚酒香，带来新奇口感；

果味气泡黄酒则以水果风味为引，让黄酒多了几分清爽俏皮；

半甜型黄酒平衡甜度与酒香，契合不喜辛辣、偏爱柔和口感的消费者；

半干型黄酒保留传统黄酒风骨，又在干润度上做足文章，满足懂酒之人的品鉴需求。

这些创新酒品，是忠和酒业“守传统而不泥古”的生动体现——以传统酿造技艺为根基，大胆拥抱现代风味趋势，用多元口感打开新市场，让传统酿造底蕴，在新时代绽放新光彩。

接续：让房州酒香飘向远方

从房县黄酒文化展厅的历史回溯，到智能车间的产业展望，实践团见证了忠和酒业酿造房县黄酒“传统与现代共生”的生命力。非遗传承，让房县黄酒有了文化厚度；科技赋能，让产业有了发展速度。

这趟探索，让我们明白：地方特色产业的传承，既要守住文化根脉，讲好历史故事；也要拥抱现代科技，适配市场需求。期待房县黄酒继续以“传统为魂，创新为翼”，让千年酒香，飘得更远、更久，成为地方产业振兴与文化传播的“金色名片”，也为其他传统产业的传承发展，提供“房县经验”。

中国矿业大学（北京）“诗祖故里，千里房县”实践团循着馥郁酒香，踏入跨越千年的黄酒“世界”——庐陵王酒庄，由此开启了一段深度沉浸的非遗文化探索之旅。

 

溯源：酒香深处的千年脉动

步入庐陵王酒庄的房县黄酒文化展厅，尘封的历史如窖藏陈酿般被轻轻开启。实践团成员们驻足于一件件承载着厚重历史的藏品前：古老的酿酒陶瓮纹路斑驳，仿佛仍浸润着先民的汗水；不同历史时期的黄酒器皿陈列有序，无声诉说着房县黄酒从《诗经》时代尹吉甫“白茅缩酒”以敬周天子的古韵，到唐宋时期“封疆御酒”的显赫。那琥珀色的琼浆里，荡漾的不只是唇齿间的甘醇，更是房陵大地流淌千年的文化血脉，是藏在酒液里的生命密码。千年技艺传承，在此刻变得鲜活可触。

 

躬行：足尖丈量“非遗”的温度

在庐陵王酒庄黄酒酿造现场，书本知识跃然于实践。实践团成员们挽起衣袖，化身“见习酒工”。淋酶环节，感受手下米粒与微生物奇妙融合的温度与湿度；浸米蒸煮，观察糯米在蒸汽升腾中逐渐变得晶莹饱满；落缸发酵，感知糖化在时间催化下的生命律动。每一道工序都像是在与自然对话，当双手真正触及温热的酒醅，才深刻理解‘匠心’二字的分量——它是温度，是力道，更是对时间的敬畏。在日复一日的重复里，酿出跨越千年的醇厚。

 

新韵：古法酿造邂逅时代浪潮

品尝环节掀起高潮。庐陵王黄酒传承古法，更以创新拥抱未来：

经典醇酿：琥珀色泽，入口绵柔，米香与岁月沉淀的醇厚在舌尖层层绽放，回味悠长。

果味黄酒：巧妙融合当地鲜果精华，清甜果香与传统酒韵碰撞，焕发清爽活力。

黄酒气泡水：传统黄酒基底注入跳跃气泡，低糖轻盈，成为年轻消费群体的“新宠”。

传承：青春力量注入千年酒脉

从敬畏历史到躬身实践，再到品味创新，实践团队在庐陵王酒庄的每一步都印证着非遗文化的生生不息。古法酿造是根脉所系，创新表达则是其枝繁叶茂的生命力源泉。感知黄酒的生命律动和黄酒气泡水带来的味蕾惊喜，这场跨越千年的对话，正为房县黄酒注入青春基因。

感悟体会

归途满载酒香与思考。中国矿业大学实践团队深刻体会到守护非遗不仅在于记录过往，更在于以青春之智、青年之行，为其注入与时俱进的活水。让千年酒香在新时代的杯盏中，继续荡漾中华文化自信的涟漪，飘向更远的远方。

编辑：戢欣