“房县黄酒”是中国小曲黄酒的典型代表，是国家地理标志保护产品，酿造工艺被列入省级非物质文化遗产名录。

房县黄酒，起源于周、兴盛于唐，作为世界三大古老酒种之一，房县黄酒的历史可追溯到千年前。《诗经》中有60多处诗句记述了房县先民们种稻、酿酒、饮酒的民风民俗。西周至明18个朝代，共有23位帝王级人物与房县黄酒结缘，古称“封疆御酒”、“帝封皇酒”。此乃中国以至世界酒文化的一大奇观。

据史书记载，“白茅”是房县黄酒最早的称谓，此后又有“黄酒”、“皇酒”、“白马尿”之称。房县黄酒因用途及酒精含量、存放期不同，分为老酒、嫩酒、甜酒，颜色有青、黄、乳白三种。青酒又称地封酒，就是把做好的黄酒放入陶罐中，用黄泥封严，埋入地下。过一年或数年掘起，酒开启后清香扑鼻，清澈如水，口味平谈，但后劲很大，出门见风就醉，因此又叫“出门醉”、“随风倒”、“透瓶香”等雅号。

黄酒素有百药之长之美称，是医药上很重要的辅料或药引子。中国古代著名医典《黄帝内经·素问》在汤液醪醴篇中说，以黍做原料的黄酒得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得时，故能至坚也。因此用这种酒在邪气来时，服之万全。

古代医圣张仲景在《金匮要略》杂症篇方剂中，用黄酒做药引的约占1／3。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有行药势，杀百邪毒气，通血脉，厚肠胃等作用，饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，且可起到保健作用，适时常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜，舒筋活血之功效。

千百年来，当地酿造工艺不断传承发扬，形成了当地独有的黄酒文化。并以 “世界美酒特色产区”、“中国黄酒文化起源地”的美誉为人所知。房县黄酒，从《诗经》里走出的“白茅佳酿”，大唐盛世里酝酿的“皇室贡酒”一路飘香，从庙堂之上走向乌衣紫巷，古法酿造传承与现代工艺改进和谐共生。

编辑：戢欣