6月19日，日本大阪世博会湖北活动周“十堰日”现场，房县忠和酒业生产的“东方干白”黄酒吸引众多国际友人驻足品鉴。这款融合传统工艺与现代技术的产品，与以前大家印象中的黄酒大不相同。“是标准和科技让千年黄酒焕发新生。”房县黄酒产业发展中心主任崔路露的感慨里，藏着一段房县黄酒产业转型的艰辛历程。

 

房县黄酒有3000多年历史，西周时期就被称为“封疆御酒”，但长期以来，农户自酿的黄酒因“无标准、无检测、无品牌”，陷入有历史、无市场的困境。城关镇三海村村民邓平对此深有体会：“以前酿的酒进不了商超，只能在路边卖，一年挣不了多少钱。”转折始于2017年，房县相关部门制定黄酒生产工艺、安全管理等标准，指导各村成立黄酒专业合作社，创新“大证管小证、一证管多坊”监管模式——由合作社申领食品生产许可证，小作坊达到标准后即可“挂靠”，实现“统一糯米小曲、酿酒器具、质量标准、包装标志、品牌宣传、产品定价”。邓平的酒坊首批通过改造，2024年销售黄酒1.5万公斤，产值超30万元。

 

科技赋能让黄酒产业发展突破瓶颈。由北京工商大学孙宝国院士领衔，组建房县黄酒产业研究院，攻克控糖、灭菌、保鲜等技术难题。湖北庐陵王酒业投入近千万元，与中国科学院微生物研究所合作，将生物灭菌保鲜法融入发酵工艺，彻底解决黄酒“易上头、难运输”问题，研发的“不是事”气泡黄酒，2025年单场直播销量突破5000瓶，成为市场的新宠。忠和酒业推出干型、半干型黄酒，2024年7月，其“周楚御贡酒”蝉联“湘鄂赣渝闽桂滇粤”八省市酒类质量检评会金奖，今年6月在大阪世博会签下1450万美元销售合作协议。

 

如今的房县黄酒产业，已构建覆盖全产业链的发展格局。该县黄酒生产企业达17家，总酿酒户超1.7万户，从业人员3万余人。2024年该县黄酒总产量10万吨，全产业链产值突破40亿元；2025年上半年全产业链综合产值达18亿元。

 

产品矩阵日益丰富：面向年轻群体推出气泡黄酒、鲜爽黄酒，适合养生群体的黄精黄酒、桑葚黄酒，服务商务场景的高端定制酒，让千年佳酿在不同消费场景中绽放光彩。“我们每年预算3000万元支持科研攻关、营销推广，目标是让房县黄酒走高端化、年轻化、国际化、数字化发展道路。”房县县委相关负责人表示，通过大数据分析消费者行为，精准推送营销信息，黄酒产业正加速向“百亿目标”迈进。

编辑：刘夏新