倒一碗房县黄酒，鼻尖先撞上米香与酒曲缠绵的甜润。抿一口含在舌尖，绵柔暖意漫过喉咙时，忽然懂了两千多年前《诗经》里那句 “既醉以酒，既饱以德”—— 原来楚地的风雅，早被酿进了这坛酒里。

房县古称 “房陵”，坐落在楚地群山深处，自古便是汉水流域的酿酒重镇。考古发现，这里的先民早在西周就掌握了 “秫稻必齐，曲蘖必时” 的酿酒古法，而那些刻在甲骨、写在竹简上的酒香，竟一路飘进了《诗经》的字里行间。

《诗经・小雅》里 “十月获稻，为此春酒” 的记载，说的正是房县黄酒的诞生时令。更妙的是《楚辞・招魂》中 “瑶浆蜜勺，实羽觞些” 的句子，那盛满甜酒的 “羽觞”，与房县出土的战国青铜酒器如出一辙，可见这口甘醇，曾陪屈原行吟泽畔，伴楚庄王宴饮群臣。

在房县民间，流传着更动人的典故。相传楚昭王南巡途经房陵，当地百姓以自酿米酒献客。楚王饮后赞其 “甘如蜜露，暖若春阳”，当即封此地为 “酒乡”，命匠人将酿酒技艺载入楚宫典籍。后来宋玉作《风赋》，特意提到 “楚襄王游于兰台之宫，有风飒然而至，王乃披襟而当之，曰：‘快哉此风！’”，而那席间助兴的，正是房陵进贡的黄酒。

最让房县人骄傲的，是 “酒与诗” 的千年羁绊。初唐诗人沈佺期被贬房陵时，写下 “闻道房陵好，由来酒有名” 的诗句；诗圣杜甫路过房县，在《题玄武禅师屋壁》中留下 “何年顾虎头，满壁画沧洲” 的名句，据说便是饮了当地黄酒后挥毫而就。这些诗句像酒曲一样，让房县黄酒的故事在时光里越酿越醇。

       这碗酒里，藏着楚地的日月山川。酿酒用的水，经岩层过滤，带着草木的清冽与矿物质的甘活，舀起一瓢便能看见水底晃动的云影。用来发酵的糯米，吸足了日光与夜雨，颗粒饱满。制曲用的酒药都带着山的气息当这些山川精魄在陶缸里相遇，便酿成了独一份的 “楚韵”：咽下时那股绵长的甜，恰似房县山间永远晒不完的暖阳。

编辑：戢欣