今天，是一个值得全体中华儿女永远铭记的日子——抗日战争胜利暨世界反法西斯战争胜利80周年。80年前的今天，历经艰苦卓绝的浴血奋战，中国人民赢得了抗日战争的伟大胜利，为世界反法西斯战争的胜利作出了不可磨灭的贡献。

 

在这个特殊的日子里，让我们把目光投向一款有着悠久历史的佳酿——房县黄酒。它不仅是一种美味的饮品，更是历史的见证者，承载着岁月的记忆与民族的精神。

房县黄酒的历史源远流长，可追溯至4000年前的新石器时代，比绍兴黄酒还要早400余年。西周时期，房县民间已开始有酿制黄酒的技艺，周宣王时，房陵人尹吉甫向周宣王进贡的房陵白茅（黄酒），被封为封疆御酒。到了唐朝，武则天尝后赐名“房陵御酒”，神龙元年，李显官复皇位，将房县黄酒定为贡酒，年年进贡。在历史的长河中，房县黄酒历经多个朝代的兴衰变迁，始终散发着独特的魅力。

 

抗战时期，房县虽然不是主要的战场，但房县人民同样为抗战胜利作出了自己的贡献。房县黄酒也在那个特殊的时期，发挥了独特的作用。黄酒不仅是房县人民日常生活中的慰藉，也是招待抗日将士和支援前线的珍贵物资。一碗碗甘醇的房县黄酒，为疲惫的战士们带去了温暖和力量，激励着他们奋勇杀敌，保家卫国。

房县黄酒的酿造工艺独特，它仅用房县本地糯米、山泉水和秘制小曲，结合手工发酵技艺，全程无添加、不勾调。这种纯天然的酿造方式，造就了房县黄酒酒体微黄清亮、口感鲜甜醇厚的特点，富含18种氨基酸和15种微量元素，被誉为“液体蛋糕”。它就像中国人民在抗战中展现出的坚韧不拔、勤劳智慧的品质一样，历经岁月的沉淀，依然保持着纯正的本质。

 

如今，战争的硝烟已经散去，但房县黄酒所承载的历史记忆和民族精神却永远不会被遗忘。在抗日战争胜利暨世界反法西斯战争胜利80周年的今天，让我们举起一杯房县黄酒，缅怀先烈，铭记历史，同时也庆祝这来之不易的和平与繁荣。

房县黄酒，它是历史的馈赠，是民族精神的象征。胜利来之不易，传承从未止步。房县黄酒，敬过往，更敬未来。

编辑：戢欣