春节，这个承载着中华民族无数情感与记忆的节日，在不同的地域，以各自独特的方式热烈上演。在湖北房县，春节的喜庆氛围里，总弥漫着一股醇厚悠长的酒香，那便是房县黄酒的味道。它宛如一条无形的纽带，串联起房县人的过去、现在与未来，在春节的时光里，编织出一幅充满温情与诗意的民俗画卷。

 

房县，地处北纬 32°，四面群山环抱，四季分明，雨量充沛。优质的水源、独特的微生物环境以及温润的气候，为黄酒酿造提供了绝佳的自然条件，使其成为 “房县黄酒” 的正源之地。房县黄酒的历史源远流长，可追溯至西周时期，那时它便被列为 “封疆御酒”，备受皇室贵族的青睐。千年时光流转，这独特的酿造技艺在房县的土地上代代相传，从未间断。

春节前夕，房县的大街小巷便早早地沉浸在浓郁的节日氛围之中。此时，黄酒作坊里更是一派忙碌景象。酿酒师傅们遵循着世代相传的手艺，精心挑选本地颗粒饱满、黏性适中的 “三寸雪糯” 糯米，搭配秘制草本小曲，再取源自神农架余脉的龙潭清泉，在陶制的大缸中开启一场与时间的奇妙对话。整个酿造过程需严格把控温度与湿度，每一个步骤都饱含着师傅们对传统技艺的敬畏与坚守。经过一段时间的发酵，那原本平凡的糯米，在微生物的奇妙作用下，逐渐转化为香气扑鼻、色泽诱人的黄酒。

 

腊月里，房县人家家户户的堂屋中，酒坛整齐排列。这些酒坛，承载着一家人对新年的期盼。蒸腊肉时，主妇们会顺手舀出半碗黄酒，沿着热锅边沿缓缓淋下，刹那间，“刺啦” 一声，浓郁的肉香与醇厚的酒香相互交融，瞬间弥漫整个屋子，这香味便是房县人心中最熟悉的年味。

大年初一，拜年的人们手提装满黄酒的酒壶，走在青石板铺就的老街上，互相问候，传递祝福。每到一处，主人都会热情地拿出自家酿造的黄酒，与客人一同分享。琥珀色的酒液在杯中轻轻晃动，在阳光的映照下闪烁着迷人的光泽，宛如流淌的黄金。大家举杯共饮，那一口口黄酒入喉，不仅带来身体上的暖意，更让彼此之间的情感愈发深厚。在房县，黄酒不仅是一种饮品，更是人们表达情感、传递祝福的重要媒介。

 

在房县的春节民俗中，黄酒还蕴含着诸多特殊的意义。正月里，一些传统的祭祀活动中，黄酒是必不可少的供品，人们以此表达对祖先的崇敬与缅怀之情，祈求祖先保佑新的一年风调雨顺、阖家幸福。此外，走亲访友时，赠送一坛精心准备的黄酒，是房县人最真挚的心意，寓意着将美好的祝福与温暖传递给亲朋好友。

夜幕降临，华灯初上，西关老街在灯光的映照下显得古朴而典雅。酒坊门口的红灯笼随风摇曳，宛如跳跃的火焰，为寒冷的冬夜增添了几分暖意。此时，新酿的黄酒正被小心翼翼地封入地窖，坛口贴着象征吉祥如意的 “福” 字红纸，在黑暗中静静等待着下一次开启。酿酒师傅们满怀期待地说，等来年清明开坛，这酒里将会浸满整个春天的气息。然而，在房县人心中，腊月里酿造的黄酒才是最具年味的存在，它带着灶火的温度，裹着团圆的喜悦，承载着这座小城深厚的文化底蕴，宛如一位无声的见证者，见证着房县人一代又一代的春节故事，将最绵长的温暖，悄然酿进岁月的长河之中。

编辑：戢欣