从西周时期被载入史册的 “白茅” 佳酿，到盛唐年间因帝王偏爱而冠上 “皇酒” 美誉，再到如今在民间餐桌上传颂的生活滋味，房县黄酒的每一滴酒液，都沉淀着历史的厚重与人文的温度。它不仅是一种饮品，更是一部流动的史书，记录着朝代更迭中的君臣情谊、民间烟火里的生活智慧。

唐朝之盛：帝王偏爱，“皇酒” 美誉的流传

李显随行带有宫廷酿酒工匠，这些技艺精湛的匠人在房县这片土地上，对当地民间的黄酒酿方进行了大胆而巧妙的改进。他们选取房县地产的优质糯米，汲取当地清澈甘甜的地下泉水，采集山间野生蓼子花制成独特的酒曲，经过一道道精细的工序，酿造出了风味独特、醇香四溢的黄酒。李显对这种美酒喜爱有加，时常饮用，被人称为 “品酒郎君”。他曾作诗云：“此酒只应天上有，瑶池天宫量也无，他日龙驾回长安，每年送朕三万斛。” 从这句诗中，足可见他对房县黄酒的痴迷与推崇。

李显为了表达对母亲武则天的孝心，将房县黄酒作为贡品进献给她。武则天品尝后，同样被这美妙的滋味所折服，赞不绝口。上大夫徐彦伯见状，当即口占一绝：“房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百官醉。” 并提议将此酒命名为 “房陵御酒”。从此，房县黄酒又有了 “皇酒” 的美誉，声名远扬，不仅在宫廷中备受青睐，更是引得四方人士纷纷慕名而来，只为一品这独特的美酒。神龙元年，李显复位，他不忘房县黄酒的陪伴之恩，将其定为贡酒，年年进贡，岁岁来朝，房县黄酒的地位也由此达到了新的高度，成为了唐朝宫廷宴会上不可或缺的佳酿，见证了那个时代的繁华与荣耀。

民间轶事：独特讲究，酒俗文化的魅力

在房县民间，关于黄酒的故事与讲究也数不胜数。房县人喝酒有个独特的习俗，倘若上顿喝多了，下顿还要再喝一点，他们将此称为 “接一哈儿”。其背后的理念颇为有趣，房县人认为，喝什么酒醉的，就得用什么酒做引子，把宿酒给接出来，否则宿酒就会一直留在肚子里，让人持续醉酒难受。这种看似奇特的饮酒方式，实则蕴含着房县人对饮酒的独特理解与智慧，也成为了房县酒俗文化的一大特色。

房县黄酒还与当地的生活紧密相连。在过去，黄酒便是不可或缺的滋补佳品，对于老年人来说，适量饮用黄酒也被认为具有诸多益处，如能让老年人起夜次数减少，有助于睡眠等。这些民间说法虽然无法用科学完全解释，但却反映出房县黄酒在当地百姓心中的地位，它早已融入了人们的日常生活，成为了生活中不可或缺的一部分，承载着人们对健康、幸福生活的美好期许。

房县黄酒，从西周的 “白茅” 到唐朝的 “皇酒”，再到如今在民间的广泛流传，它穿越了千年的时光，历经岁月的洗礼，每一个典故都为它增添了一抹独特的色彩。这些典故，不仅是房县黄酒的文化印记，更是中华民族酒文化宝库中的璀璨明珠

编辑：戢欣