提到房县的春节，少了什么都不能少了那坛黄酒。对房县人来说，春节不是从贴春联、挂灯笼开始的，而是从立冬后家家户户灶台上飘起的酒曲香算起 —— 那是年味最地道的开场白。

每年立冬一过，房县的主妇们就开始忙着 “起酒”。选当年新收的糯米，淘洗得颗颗分明，上木甑蒸熟后摊凉，拌上祖传的酒曲，装进陶缸里密封。接下来的日子，就等着糯米在时光里慢慢发酵，酒缸里咕嘟咕嘟的气泡声，像是在为春节倒计时。等到发酵完成，揭开缸盖，醇厚的酒香瞬间灌满屋子，酒液清澈透亮，抿一口，甜中带醇，暖意在舌尖散开 —— 这坛酒，就是房县人春节的 “灵魂”。

除夕夜里，房县人的年夜饭桌上，黄酒永远是 C 位。一家人围坐在一起，长辈会先给每个人斟上一碗温热的黄酒，“喝口暖酒，来年顺顺利利”。夹一筷子房县小花菇炖土鸡，再喝一口黄酒，鲜香与酒香在嘴里交融，那是在外游子最想念的家乡味。守岁时，家人边嗑瓜子边聊天，酒碗续了一碗又一碗，酒意渐浓，年味也越来越足，直到零点钟声敲响，伴着酒气说一句 “新年好”，温暖又踏实。

大年初一拜年，黄酒更是少不了的 “见面礼”。去亲戚家串门，进门先递上一坛自家酿的黄酒，主人家立马笑着迎上来，倒上一碗热酒：“快喝口暖暖身子！” 在房县，招待客人没有什么比 “黄酒管够” 更实在的心意。男人们围坐在一起品酒聊天，说着过去一年的收成和来年的打算；女人们一边准备点心，一边聊着家常，酒碗里的黄酒，成了连接亲情的纽带。

如今，房县黄酒早已走出了房县，但对房县人来说，春节的那碗黄酒，永远是最特别的味道。它承载着房县人的乡愁，记录着房县人的团圆，是房县春节里最温暖的记忆。这个春节，不妨来房县，品一碗地道的房县黄酒，感受最浓郁的年味。

编辑：戢欣