提及房县黄酒，绕不开它与盛唐皇室的深厚羁绊。唐嗣圣元年（公元 684 年），一场权力更迭，让房州（今房县）成为庐陵王李显的贬谪之地，却也意外让当地黄酒迎来 “登峰时刻”，从民间佳酿蜕变为钦点御酒，这段典故至今仍在酒香中流转。

贬谪房州：李显与 “琉璃八角井” 的酿酒奇缘

初到房州的李显，虽远离长安朝堂，却未失生活雅趣。他发现当地盛产优质糯米，山间泉水清冽甘甜，便萌生了改良黄酒的想法。为酿出上乘好酒，他亲自叮嘱酒师：采房县山野特有的野蓼花制曲 —— 这种曲自带草木清香，能让酒液更显醇厚；又派人在府中开凿 “琉璃八角井”，此井泉水恒温澄澈，矿物质含量适中，是酿酒的绝佳水源。

 

每到糯米丰收季，李显便监督酿酒全程：糯米需用山泉水反复淘洗至无杂质，上甑蒸熟后要摊凉至恰到好处，再拌入野蓼花曲，装入陶缸密封发酵。待酒成时，开缸便是扑鼻的醇香，酒液呈琥珀色，入口绵柔回甘，毫无辛辣之感。寒冬时节，李显还发现低温能让黄酒保鲜更久，便特意差人用保温陶罐盛装，快马送往长安，献给母后武则天。

武则天赐名：“房陵御酒” 的皇家认证

当这坛来自房州的黄酒送到武则天面前时，恰逢长安大雪纷飞。揭开坛盖的瞬间，暖意裹挟着酒香弥漫殿内，驱散了冬日寒意。武则天浅酌一口，只觉酒液温润顺滑，余韵悠长，不禁连声称赞：“此酒比宫中佳酿更显清醇！” 问及酒名，李显奏明是房州当地所酿，尚未定名。武则天龙颜大悦，当即赐名 “房陵御酒”，并传令房州定期进贡。

自此，房县黄酒有了皇家身份。李显在房州居住的 14 年里，对这款酒的喜爱愈发深厚，当地人私下称他为 “品酒郎君”。他曾酒后挥笔题诗：“此酒只应天上有，瑶池天宫量也无。他日龙驾回长安，每年送朕三万斛”—— 字里行间满是对房县黄酒的痴迷，也为后来黄酒成为贡酒埋下伏笔。

 

复位归唐：从 “御酒” 到 “贡酒” 的荣耀升级

神龙元年（公元 705 年），李显复位，重回长安登基。他并未忘记房州的酒香，刚掌权便下了两道旨：一是免去房县三年赋税，以感谢当地百姓对他贬谪期间的照料；二是正式将 “房陵御酒” 定为朝廷贡酒，要求房州每年按定额进贡，且酿酒技艺不得外传。

这道圣旨，让房县黄酒彻底走出房州，誉满京师。当时长安的王公贵族、文人墨客，都以能品尝到 “房陵御酒” 为荣。诗人王维曾在宴会上饮过此酒，留下 “遥忆房州酒，一杯堪解忧” 的诗句；就连素来挑剔的书法家柳公权，也赞其 “酒色如琥珀，酒香透瓷瓯”。

千年传承：盛唐御酒的当代回响

如今，在房县当地酒企仍沿用野蓼花制曲的传统工艺，让盛唐御酒的风味得以延续。2014 年，房县黄酒被纳入国家地理标志保护产品，其酿造技艺也被列入湖北省非物质文化遗产名录 —— 这既是对千年技艺的保护，也是对那段盛唐典故的最好纪念。

 

当你今天端起一杯房县黄酒，不妨想象：千年前的雪夜，武则天饮下的那口醇香，与你唇齿间的滋味，竟是跨越时空的呼应。这杯酒里，装的不仅是糯米与泉水的交融，更是盛唐的风雅与历史的温度。

编辑：戢欣